Fran Guerra - Sobre mí
Pastelería Real,
sin Atajos
Fran Guerra
Pastelera y Formadora Profesional
Hola soy
Fran Guerra, Pastelera y Formadora profesional, de práctica y de vida.
Pastelería con sentido, experiencia y criterio.
Comencé hace 13 años en este rubro tan bello. Durante 3 años tuve mi propia Pastelería. Ahí aprendí de los aciertos, pero sobre todo de los errores.
De las recetas que no resultaban, de los productos que no tenían una buena estética, de las decisiones que hoy haría distinto, y de muchas que volvería a tomar sin dudar.
La pastelería me enseño que no se trata solo de seguir recetas, sino de EXPERIMENTAR Y ENTENDER LO QUE REALMENTE SE ELABORA.
De saber por qué un ingrediente está ahí, qué función cumple y qué pasa cuando lo cambiamos.
Desde mi taller, el horno, las pruebas, los ajustes y el tiempo.
Quiero ayudarte a que comprendas la pastelería con criterio, a que cocines con más seguridad y que dejes de sentir que “no te resulta” sin saber por qué.
Enseño bajo el Metodo de Pastelería real, donde la técnica se aplica mientras el producto se elabora, en una cocina real y sin atajos.
Hoy mi propósito es COMPARTIR ESE CONOCIMIENTO. No desde la perfección, sino desde la experiencia real.
Si estás aquí, probablemente AMAS LA PASTELERÍA tanto como yo.
Y si algo he aprendido en todos estos años, es que cuando se entiende el proceso todo se vuelve más claro, se disfruta… y es mucho más reconfortante.
Un abrazo.
Fran
Aprende repostería desde cero
Accede ahora a tu curso con contenido exclusivo.