Aprende repostería desde cero y a tu rítmo
Cursos online pensados para personas reales, sin conocimientos previos y con ganas de aprender.
Aprende repostería desde cero y a tu rítmo
Cursos online pensados para personas reales, sin conocimientos previos y con ganas de aprender.
Hola, soy Fran Guerra y quiero acompañarte paso a paso en tu camino en la repostería.
Aquí no necesitas experiencia previa, solo ganas de aprender, equivocarte y disfrutar el proceso.
Mis cursos están pensados para que entiendas el porqué de cada preparación y logres resultados reales desde tu casa.
Cursos Disponibles
Aquí comparto mis recetas y cursos, construidos desde la experiencia, la práctica, la paciencia y el amor, son preparaciones pensadas para enseñar, no solo para replicar, cada receta busca ayudarte a entender el proceso, ganar confianza y tomar mejores decisiones en pastelería.
Valor curso $49.990
Valor curso $64.990
Valor curso $69.990
Valor curso $29.990
Valor curso $24.990
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Preguntas Frecuentes
No. Estos cursos están pensados para personas sin experiencia previa, pero también para quienes ya hacen pastelería y sienten que algo no siempre les resulta como debería. Yo aprendí gran parte de lo que sé observando, equivocándome, corrigiendo y volviendo a intentar, y así está planteada la enseñanza: explicaciones claras, paso a paso, entendiendo la técnica y no solo siguiendo una receta.
Sí, sirven para emprender. El enfoque de los cursos no es solo que el producto quede rico, sino que funcione, sea estable, repetible y mejorable. Mi experiencia viene de trabajar en pastelería real, donde un error cuesta tiempo, dinero y frustración. Por eso enseño técnicas que permiten ordenar procesos, mejorar resultados y elevar la calidad de los productos.
Los cursos son 100% online y grabados. Una vez que compras, accedes a una plataforma donde puedes ver las clases a tu ritmo, en el horario que tú decidas y las veces que necesites. Puedes pausar, retroceder y volver a mirar cada explicación.
El acceso es por tiempo prolongado, según lo indicado en cada curso. La idea es que puedas avanzar con calma, volver cuando tengas dudas y usar el contenido como material de consulta. La pastelería se aprende con repetición y práctica.
Trabajo con ingredientes reales y accesibles, los que se usan en pastelería cotidiana. En cada curso indico claramente qué necesitas y explico por qué se usa cada ingrediente, para que entiendas la receta y puedas adaptarla a tu realidad.
Sí. Las recetas están explicadas con medidas precisas, principalmente en gramos, para lograr resultados consistentes. Además, explico puntos críticos, errores comunes y señales visuales durante el proceso.
Sí. Los cursos cuentan con un canal de contacto o soporte para resolver dudas relacionadas con el contenido. El objetivo es que entiendas la técnica y no solo copies una receta
Soy Fran Guerra, pastelera y formadora. He tenido pastelería, he producido, he fallado, he corregido y he mejorado procesos durante años. Mi forma de enseñar nace de la observación constante, el error y el acierto, y de la mejora continua de la técnica hasta llevar un producto a su mejor versión.
¿Qué aprenderás en Franguerra.cl?
Repostería desde cero, sin miedo ni tecnicismos
Aprenderás paso a paso, sin tecnicismos, entendiendo cada preparación incluso si nunca has horneado antes.
Técnicas reales para lograr resultados consistentes
Conocerás métodos reales y simples para lograr preparaciones estables, ricas y fáciles de repetir en casa.
Seguridad y criterio en repostería
Desarrollarás confianza para adaptar recetas, corregir errores y tomar decisiones con base técnica.
Mi método: Pastelería Real
Es un sistema de enseñanza en pastelería que combina teoría clara más práctica en tiempo real, desarrollado para aprender exactamente lo que pasa cuando elabores un producto en una pastelería real, no en un estudio idealizado.
Enseñanza
Aquí no enseño recetas para memorizar, sino criterio pastelero, el por qué de cada paso, cómo prevenir errores y cómo corregirlos cuando aparecen.
¿Qué hace diferente el método cocina real?
- La técnica se aplica mientras se ejecuta
- Aprendes viendo el proceso real, con texturas, tiempo y decisiones reales.
"es decir errores reales, no simulados"
- Base técnica clara y aplicada en porcentajes, estructura, funciones de los ingredientes y lógica pastelera explicada de forma simple y directa.
¿Para quién es este método?
- Personas que están comenzando en pastelera y quieren entender porque pasan las cosas.
- Emprendedores y emprendedoras que ya venden y buscan mejorar resultados y consistencia.
- Profesionales que quieren reforzar su base técnica con una mirada práctica y honesta.
¿Cómo se aprende con el método pastelería real?
- Clases practicas grabadas en cocina real
- Explicaciones técnicas breves y aplicadas.
- Ejemplos de errores frecuentes y como resolverlos
- Consejos de experiencia que no aparencen en las recetas.
Filosofía del método Pastelería Real
- La pastelería se aprende haciéndola
- La técnica sirve sólo si la puede aplicar
- Lo perfecto no existe, lo correcto sí.
Mi Blog...será una guía
El mundo de la Pastelería tiene muchos secretos y no solo es seguir al pie de la letra una RECETA. Este espacio que es mi Blog personal te contaré, mi experiencia, los errores que se pueden cometer y cómo solucionarlos. Mis secretos, recomendaciones, tips, es decir una guía.
Te quiero preguntar: ¿Por qué el azúcar es un ingrediente clave que no solo sirve para endulzar? En pastelería, el azúcar suele verse únicamente como el ingrediente que aporta dulzor.
¿Sabes que ciertos ingredientes ayudan a prologar la vida util sin perder textura ni calidad? Uno de los desafíos más grandes en pastelería es lograr productos húmedos, agradables que se CONSERVEN BIEN EN EL TIEMPO, sin recurrir a aditivos artificiales.
Uno de los errores más frecuentes que veo, (tanto en personas que recién comienzan como en quienes llevan años), es pensar que en pastelería los ingredientes se pueden reemplazar sin consecuencias. “No tenía mantequilla, usé aceite” y luego aparece la frustración: Bizcochos secos, hundidos, pesados o sin estructura.
